carnes
stew con hongos

Sirve 6 personas

  • 1 ½ libra de carne de res cortada en cubos de 1 pulgada
  • ¼ taza de aceite vegetal
  • sal y pimienta al gusto
  • 4 cucharadas de harina ligeramente dorada
  • 1 cucharadita de polvo de cebolla
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • 4 tazas de consomé de res
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ taza de vino tinto (opcional)
  • 1 cebolla mediana cortada en gajos finos
  • 2 chiles pimientos rojos cortados en tiras
  • 4 tallos de apio cortados en tiras sesgadas
  • 1 libra de champignones partidos en mitades

1. En una olla calienta el aceite y fríe los trozos de carne sazonados con sal y pimienta.

2. Mezcla el harina, polvo de cebolla y polvo de ajo con el consomé de res.

3. En la olla en que freíste la carne vierte el consomé, el vino tinto, los trozos de carne, el tomillo y laurel y cocina a temperatura mediana-baja por 1 hora, o hasta que la carne esté suave. También puedes cocinar la carne en una olla de presión por 25 minutos.

4. Agrega los vegetales y los champignones. Sazona con sal y pimienta. Sirve.

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