sopas
crema de brócoli y nuez

Sirve 6 personas

  • 2 onzas de mantequilla
  • 1/2 taza de cebolla picada
  • 6 cucharadas de chile pimiento rojo picado
  • 4 tazas de brócoli
  • 2 tazas de consomé de pollo hecho en casa
  • 2 tazas de leche
  • sal y pimienta al gusto
  • 6 cucharadas de crema espesa
  • 6 crutones de baguette
  • 6 cucharadas de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de nuez picada

1.  Cocina el brócoli en el consomé de pollo, luego licúa.  En una olla derrite la mantequilla, sofríe la cebolla y el chile pimiento.  Agrega el brócoli licuado con la leche; sazona con sal y pimienta. Hierve unos minutos.

2.  Dentro de 6 tazones para sopa pon 1 cucharada de crema. Sirve la sopa. Aliña con los crutones, el queso parmesano y la nuez picada.

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