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todo sobre huevos

Huevos duros (hervidos)
Hierve suficiente agua en una olla,  si quieres un huevo tibio deja el huevo dentro del agua de 2 a 3 minutos.  Si quieres un huevo duro, déjalo de 12 a 15 minutos.

Huevos revueltos
Para los mejores huevos revueltos, en un tazón bátelos vigorosamente, para que tengan suficiente aire.  Al cocinarlos no dejes que se doren o tuesten, cocínalos a temperatura mediana, con 1 cucharada de mantequilla.  Sírvelos inmediatamente.

Huevos estrellados (fritos)
Rompe los huevos en un tazón, antes de freírlos.  En un sartén preferiblemente de teflón, fríelos a temperatura mediana, con 1 cucharada de mantequilla.  Tapa el sartén, para que con el vapor se cocinen las yemas y las claras.  Puedes agregar queso parmesano rallado y servir con salsa ranchera.

Huevos poché
Los huevos más frescos son los mejores para este método.  Agrega 1 cucharadita de vinagre blanco al agua, para que cuajen más rápido.  Vierte el huevo cuidadosamente al agua dentro de una taza o tazón pequeño.  Tapa la olla y cocina de 2 a 3 minutos.  Procura que el agua no hierva.  Saca los huevos del agua con una espátula y colócalos sobre toallas de papel absorbentes.  Sirve inmediatamente.  Puedes guardar los huevos pochados en un recipiente con agua muy fría dentro de la refrigeradora hasta la hora de servir