aves
pollo a la mandarina

Sirve 6 personas

• 6 pechugas de pollo deshuesadas
• 2 cucharadas de azúcar morena
• 3 cucharadas de salsa de soya
• 1 cucharada de perejil
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de mandarinas en lata (2 latas)
• 2 cucharadas de aceite de maní
• 1 cucharada de maicena
• 3 cucharadas de pasas
• 1 cucharada de cebollitas para asar en rodajitas
• 6 cucharadas de semilla de marañón picada

1. En un tazón mezcla el azúcar morena, salsa de soya, perejil, ajo y el jugo de las mandarinas. Pon las pechugas, lavadas en agua y jugo de limón, en esta salmuera. Tapa y refrigera por lo menos 1 hora.

2. En un sartén grande calienta el aceite de maní. Dora las pechugas de pollo. Tapa el sartén, y cocina a temperatura mediana hasta que estén del término deseado. Mezcla la marinada con la maicena, agrega a las pechugas. Añade las mandarinas y las pasas, calienta todo muy bien. Sirve y adorna con las cebollitas y nuez de marañón picada.