pastas
fetuccine al pesto

Sirve 6 personas

• 1 libra de fetuccine de la mejor calidad
• 4 onzas de almendra pelada
• 1 taza aceite de oliva
• 2 dientes de ajo grandes
• 1 taza de albahaca blanca fresca
• ¾ taza perejil
• 1 taza queso parmesano
• ¼ cucharadita nuez moscada
• sal y pimienta al gusto

1. En una olla, hierve 4 litros de agua con 1 cucharada de sal, cocina la pasta al dente, escúrrela y mézclale 2 cucharadas de aceite de oliva.

2. Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora hasta licuarlos muy bien y formar una pasta.

3. Agrega la salsa a la pasta cocida y preparada, mezclando cuidadosamente y sin romperla. Sirve con queso parmesano rallado y pimienta molida fresca.