1. En un tazón mezcla todos los ingredientes secos. Agrega la vainilla, leche y mantequilla derretida. No sobre batas la masa, es preferible que queden pequeños grumos.  Agrega las claras de huevo batidas a punto de nieve y mezcla cuidadosamente.

2. Calienta un sartén, preferiblemente de teflón, a temperatura mediana. Úntale ½ cucharada de mantequilla y con una toalla de papel absorbente quítale el exceso.

3. Vierte 1/3 de taza al sartén para cada panqueque. Cuando tengan pequeñas burbujas encima y estén ligeramente secos, dales la vuelta. Cocina hasta que estén ligeramente dorados. Mantén los panqueques calientes dentro del horno, hasta la hora de servir. Acompaña con miel de maple caliente y mantequilla.

Salsas y toppings para panqueques y wafles