1. Precalienta el horno a 350 F. Engrasa y enharina un molde redondo de 10 pulgadas.
2. Mezcla en un tazón la harina, polvo de hornear y sal. En otro tazón combina la crema y el bicarbonato. Bate la mantequilla con 1 taza del azúcar hasta que esté cremoso. Agrega los huevos y luego la vainilla. Incorpora los ingredientes secos alternando con la crema hasta que se mezclen bien. Vierte la masa dentro del molde.
3. En un tazón pequeño mezcla el 1/3 de azúcar restante, la azúcar morena, la canela y las nueces. Espolvorea esta mezcla sobre la masa y pasa un cuchillo haciendo un corte en zig zag, para incorporar la canela a la masa. Hornea por 45 minutos.
4. Deja enfriar el pastel 10 minutos y luego desmolda.