pastas
masa básica para pasta

• ½ libra de harina blanca
• ½ libra de corazón de trigo
• 4 huevos enteros
• 2 yemas de huevo
• 3 onzas de queso parmesano (opcional
• sal y pimienta (opcional) al gusto

1.  Dentro de un tazón grande, mezcla el harina con el corazón de trigo, la sal, pimienta y queso parmesano. Agrega los huevos uno por uno, mezclando muy  bien. Al terminar de incorporar la masa, envuélvela dentro de un pliego plástico y deja reposar 20 minutos.

2.  Con una máquina manual o con un bolillo, extiende la masa sobre una superficie limpia y enharinada.  Corta la forma de pasta deseada.